Анна С (annastorm) wrote,
Анна С
annastorm

Финал конкурса #МояОкраина в студии Culinaryon

IMG_6473.JPG


Вчера в студии Culinaryon состоялся настоящий кулинарный батл, а на кону стоял действительно приз мечта - путешествие! В финал конкурса сайта Koolinar.ru  и ТМ "Окраина" г.Мурманск #мояокраина вышли Лена Ярцева foodvoyage, Евгений Мироненко nau_spb и Вера Григорьевна Арзуманова, специально прилетевшая из Мурманска. Готовили при чутком и очень веселом руководстве шефа Lorenzo Guardino (Лоренцо Гуардино).

Ольга Дьячкова с сайта Koolinar.ru рассказала о том, что конкурс получился очень ярким и выбрать финалистов было очень сложно.

IMG_6395.JPG
2. Ольга Дьячкова и Владимир Леонидович Тимченко

Меню было очень интересным, ведь на десерт предстояло приготовить мороженое с беконом.

IMG_6386.JPG
3.

IMG_6405.JPG
4.

IMG_6407.JPG
5.

Среди гостей студии в этот день была историк русской кухни Ольга Сюткина. В ЖЖ можно почитать статьи ее мужа Павла Сюткина p_syutkin.
Расскажу как проходил финал. Каждому финалистку по жребию выпало  блюдо из меню. Гостей поделили на команды для помощи в готовке.
Блюда в меню можно отнести скорее к австрийской кухне - шницель, салат с картофелем и колбасками. Я все думала как же так, ведь шефом был настоящий итальянец Лоренцо. Однако шеф внес итальянскую нотку в приготовление привычных блюд.

Елена Ярцева готовила салат с колбасками. В этом блюде самым интересным был соус-заправка на основе темного пива, соевого соуса, меда, с добавлением перца чили и горчицы.

IMG_6419.JPG
6.

Очень горжусь, что была в команде Веры Григорьевны. Мы готовили венский шницель с картофельным пюре. Шеф Лоренцо показывает как отбивать мясо.

IMG_6425.JPG
7.

Что может быть итальянского в венском шницеле? Конечно соус! На смеси сливочного масла и оливкового пассеруем лук, сельдерей, лук порей, итальянские травы, бульон, пассату, петрушку, чеснок.

IMG_6428.JPG
8.

IMG_6433.JPG
9.

Вера Григорьевна очень переживала, что мы не успеем приготовить блюдо, но мы справились.

IMG_6434.JPG
10.

Конечно вначале попробовали салат из картофеля, обжаренных колбасок Окраина, вяленых помидоров, листьев шпината под пивно-медово-корчичным соусом.

IMG_6440.JPG
11.

IMG_6443.JPG
12.

IMG_6453.JPG
13.

Очень вкусный и невероятно сытный салат.

IMG_6449.JPG
14.

Пока мы поглощали салат, шеф лично жарил наши шницели. Лоренцо советовал перчить и солить мясо уже во время обжарки, так они получаются сочнее.

IMG_6460.JPG
15.

IMG_6459.JPG
16.

Мы в это момент осваивали картофеле давилку промышленных масштабов. Просто и быстро.

IMG_6467.JPG
17.

Вот такая красота получилась. Итальянский соус очень освежает венский шницель.

IMG_6473.JPG
18.

Команда Евгения готовила самое неожиданное мороженное - с беконом. Бекон обжарили, добавили сливок, измельчили в блендере и протерли через сито. Отдельно сварили карамельный соус. Белки и желтки отдельно взбили и соединили с взбитыми сливками и беконом и карамелью.

IMG_6486.JPG
19.

А дальше чтобы мгновенно получить мороженное добавили жидкий азот.

IMG_6489.JPG
20.

Очень эффектно!

IMG_6493.JPG
21.

Вот оно мороженое с беконом. Нежный и оригинальный вкус. Я даже не ожидала, что мне оно понравится.

IMG_6497.JPG
22.

Общим голосованием выбрали победителя. Третье почетное место заняла Лена Ярцева.

IMG_6507.JPG
23.

IMG_6508.JPG
24.

Евгений на втором месте.

IMG_6511.JPG
25.

Первое место и супер приз 100 000 рублей выиграла Вера Григорьевна. Она планирует поехать в Италию.

IMG_6515.JPG
26.

IMG_6527.JPG
27.

Это был прекрасный день. Спасибо за приглашение хочу сказать Ольге Дьячковой и сайту Koolinar.ru и самой большой кулинарной студии Culinaryon.
Рада была увидеться с Мариной ziuk_cook_book, Лешей think_head, Мариной marusik02, Леной juliya_lambert, Ингой kiki_morok и Татьянойkladez_zolota

IMG_6530.JPG
28.



Tags: culinaryon, кулинария, мастер класс
Subscribe

Posts from This Journal “мастер класс” Tag

promo 4 07:07 34
Buy for 20 tokens
Новые аэрбасы - как компьютерная игра. Изображение с хвоста транслируется прямо на монитор кресла спереди. Наблюдаешь, как гигантская туша разгоняется, взлетает, набирает высоту, неторопливо кренится для поворота, и древний пещерный человек где-то глубоко внутри меня не верит, что всё это реально.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments