Анна С (annastorm) wrote,
Анна С
annastorm

Omnivore 2017 о фестивале

18010368_10210712084577023_4351345851318880301_n.jpg
за фото спасибо Лене appassionata_lr


Omnivore - международный гастрономический фестиваль где повара делятся новыми фишками, экспериментами. Фестиваль родом из городка Довиль, Франция, впервые прошел в 2005 году. Сейчас является международным и проходит в 10 странах. В Москву Omnivore пришел в 2011 году и в этом году проходит уже в седьмой раз. Площадкой фестиваля уже не первый год является DI Telegraph - здание главного телеграфа на Тверской,7.

IMG_6130.JPG
2.

Что примечательного в этом году? Фестиваль проходит три дня с 19 по 21 апреля и сегодня есть шанс еще сходить на мастер-классы и финальную вечеринку. Мы с Леной appassionata_lr и Мариной ziuk_cook_book были вчера, правда недолго. Не знаю как было в прошлых годах, но в этом было скучно. Обещанный the village маркет с продуктами и другой радостью маркетом точно было назвать нельзя, уж больно мало представителей. В этом году также не заявлены мастер-классы иностранных поваров, а ведь именно на их МК приходило очень много людей. До этого считала, что Omnivore что-то типа обмена опытом или даже батла между поварами местными и зарубежными. А сейчас больше похоже на рекламу своих ресторанов.

IMG_6056.JPG
3.

IMG_6059.JPG
4.

IMG_6061.JPG
5.

IMG_6066.JPG
6.

Народу к началу первого МК было много, приходили целыми группами.

IMG_6096.JPG
7.

Selgros угощала сосисками с зеленым горошком и сандвичами.

IMG_6071.JPG
8.

Ведущим стал Андрей Рывкин

IMG_6070.JPG
9.

Мы застали мастер-класс Олегу Кусова, шеф повар ресторана Delicatessen

IMG_6076.JPG
10.

Олег нечто сложное из устрицы. Название к сожалению не прозвучало. В такой обстановке вообще сложно воспринимать информацию, поэтому не факт что я все запомнила. На фото один из компонентов - выдержанная 2 недели в холоде свинина

IMG_6078.JPG
11.

Вместо соли использовали сожженные в пепел водоросли.

IMG_6083.JPG
12.

IMG_6088.JPG
13.

Последний штрих перед подачей - соус из сока (читай морской воды) устрицы с сливочным маслом

IMG_6095.JPG
14.

Получилась вот такая красота. В качестве тарелки использовали створку устрицы, сверху сама устрица и вяленая свинина, сорняки -листья сныти, армянской крапивы, подорожника, соус, соль из пепла водорослей и сухая вода. Сухая вода - это высушенная вода от гребешков.

Дегустация на этих мастер классах не предусмотрена, так что о вкусе сказать ничего не могу.

IMG_6107.JPG
15.

Вторым блюдом дегустации стал чипс ролл из краба. В роли чипса выступил баклажан.

IMG_6102.JPG
16.

Краб пропитали кефирным маслом, уложили на подушку из сныти, сверху накрыли чем-то вроде покрытым перламутровой пылью.

IMG_6118.JPG
17.

В этот раз нескольким счастливцам повезло попробовать блюдо.

IMG_6116.JPG
18.

Красиво искрится

IMG_6120.JPG
19.

За напитки на фестивале отвечал Simple

IMG_6123.JPG
20.

Угостили просекко Canti, полусухое. Подается с большим количеством льда. Очень свежий, летний напиток.

IMG_6127.JPG
21.

Вот таким я увидела фестиваль #omnivoremoscow. Думаю для погружение в креативную гастрономию нужно идти на закрытые Pop-up ужин и финальную вечеринку

IMG_6125.JPG
22.

Tags: #omnivoremoscow, 2017, omnivore, гастрономический фестиваль, фестиваль
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Вот и нет моего m6

    Сегодня закончилась эпопея с выбором, а потом гарантийным ремонтом моего первого фотоаппарата со сменным объективом Canon m6. Для тех кто не в курсе:…

  • Легенды Словенских ключей и птицы Городищенского озера

    Словенские ключи - одна из самых загадочных и интересных мест около Изборска.Они бьют уже более 1000 лет и конечно с ними связано много легенд.…

  • Мечты, меняющие мир!

    1 сентября для меня всегда был грустным днем, конец лета, начало учебы и перспектива сидеть за партой часами меня никогда не радовала. Но в этом…

promo 4 07:07 34
Buy for 20 tokens
Новые аэрбасы - как компьютерная игра. Изображение с хвоста транслируется прямо на монитор кресла спереди. Наблюдаешь, как гигантская туша разгоняется, взлетает, набирает высоту, неторопливо кренится для поворота, и древний пещерный человек где-то глубоко внутри меня не верит, что всё это реально.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments