Анна С (annastorm) wrote,
Анна С
annastorm

Дегустация линейки "Номерной купаж" от винодельни Юбилейная

IMG_4720.JPG


С винодельней "Юбилейная" я впервые познакомилась на фестивале Taste of Moscow и с тех пор являюсь их поклонницей. Тогда на фестивале дегустация была по всей линейке и проходила под руководством автора вина главного энолога-винодела, а также генерального директора Сергея Дубовика. С тех пор с Юбилейной на дегустации не пересекалась, даже на Продэскпо не смогла до них дойти, как же я сожалела. Но тут подарок судьбы сумела записаться на первую из цикла презентаций вин от Юбилейной в Бутике "Русская Винотека" по адресу Симоновский Вал 24/1. Дегустация линейки вин "Номерной купаж" была назначена на 10 марта - пятница, вечер, идеальное время пить вино в хорошей компании.

Винодельня "Юбилейная" - одно из самых передовых предприятий, имеющее 2500 гектар собственных виноградников. На сегодняшний день на винодельни выращивают европейские сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Шардоне, Мускат, Алиготе, виноград группы Пино. Эти лозы были заложены в 2011 году. В наследство новым управляющим достались виноград отечественной селекции Кристалл, Достойный, Амурский Потапенко, Виорика, Данко, Первенец Магарача, Цитрон Цюрупинский, Рубин Голодриги.

Сомелье вечера и главный PR-менеджер Вячеслав Вишняков. Редко когда PR честно и подробно рассказывает о компании и процессе производства. Юбилейная открыта для своих потребителей

IMG_4661.JPG
2.

Линейка «Номерной купаж» - вина географического наименования. Произведены по классической технологии из международных сортов, выращенных на собственных виноградниках, с контролируемой урожайностью. Эксклюзивность линейки – настойка вина на щепе (чипсах) дуба разной степени обжарки от французской фирмы Radoux.

В линейке три белых вина и два красных. Как понятно из названия каждое вино это купаж из нескольких сортов винограда.Что связывает эти вина? Общий стиль и технология производства.

IMG_4652.JPG
3.

Перед дегустацией посмотрели фильм о винодельни. Кому интересно, он есть на страничке в фб

Традиционно дегустацию начали с белых вин. Поделюсь с вами моими впечатлениями.

Купаж №10 2015 год
Шардоне 80%, Алиготе 20%

Цвет: блестящий, светло-соломенный, оттенок теплый, прозрачное, полнотелое
Аромат: цветочный сладкий, с легкой минеральностью, кора
Вкус: луговые травы, лимонность с цедрой, кислотное, с длительным послевкусием. Если постоит и согреется становится более насыщенным и ярким.
Впечатления: прекрасный апперетив и как сопровождение к десертам, подойдет и к морепродуктам. Подавать холодным 9-10град

IMG_4699.JPG
4.

Купаж №12 2015 год
Шардоне 70%
Совиньон 20%
Рислинг 10%

Цвет: блестящий, даже искрящийся, прозрачное с зеленоватым оттенком.
Аромат: цветочно-древесный, когда нагрелся стал более плотным, насыщенным
Вкус: минеральное, чуть соленое, древесные ноты, кислотное, с длительным послевкусием
С чем пить: прекрасно пьется отдельно, но точно подойдет к сырам выдержанным и с благородной плесенью, десертам.

IMG_4708.JPG
5.

IMG_4701.JPG
6.

IMG_4658.JPG
7.

Купаж №15 2015 год
Рислинг 80%
Шардоне 20%
Сахар 6,7 г/дм

Цвет: с зеленоватым отливом, буквально играет, блестит в бокале
Аромат: бензольные тона, характерные для рислинга, легкая цветочноть и лимонность
Вкус: бензольность, небольшая кислотность, привкус перезрелых фруктов
С чем пить: вино прекрасно само по себе, но будет хорошо дополнять речную рыбу, майонезные салаты, бургеры.

IMG_4702.JPG
8.

IMG_4719.JPG
9.

Переходим к красным винам

Купаж №20 2015 год
Каберне Совиньон 80%
Мерло 20%
Вино взяло золото в Бергамо, Италия
Выдержка на щепе 3 месяца

Цвет: гранатовый (как камень гранат), насыщенный, темный
Аромат: черная смородина, черемуха (по мнению зала), черноплодная рябина (вину надо дать хорошенько продышаться после бутылки)
Вкус: терпкое, но сбалансированное, достаточно сильные танины, специи и красный перец
С чем пить:красное мясо (говядина, телятина), шоколадные десерты, сыры, мясные деликатесы, например суджук

Купаж №22 2015 года
Достойный 90%
Саперави Северный 10%

Цвет: насыщенный, рубиново-гранатовый
Аромат: вишневая косточка, ваниль, специи, копченность
Вкус: достаточно терпкое, танинное, основной вкус дает Достойный
С чем пить: стейк желательно мачете, прекрасно самостоятельно

IMG_4727.JPG
10.

IMG_4721.JPG
11.

Винодельня развивается огромными шагами. Так например вино 2015 года было произведено на старом оборудовании, а в 2016 году на винодельне провели модернизацию цеха первичной переработки вина, а это значит, что качество вина возрастет. Сбор части винограда также производится передовым методом с помощью комбайнов New Holland, которые не повреждают лозу. Наверное самым сложным процессом можно назвать единый холодный розлив вина. У винодельни наполеоновские планы. Так в год закладывают до 200 гектар виноградников и увеличивает производство готовой продукции до 10 млн бутылок в год. 2 марта винодельня "Юбилейная" подписала дистрибьюторское соглашение на эксклюзивные права на реализацию вин линейки "Селект" сроком на 5 лет. А также "Юбилейная" приобрела сеть винных бутиков "Русская Винотека" и планирует активно их развивать.

IMG_4667.JPG
12.

Уже скоро на полках магазинов можно будет увидеть первые игристые вина линейки "Селект" Цитрон Цюрупинский 40% Виорика 60% полусладкое белое; Кристал 60%, Первенец Магарача 40% брют белое; Голубок 40%, Достойный 60% полусухое розовое.

И игристые вина линейки "Номерной купаж": купаж №7 брют розовое, №5 брют белое

IMG_4690.JPG
13.

На винодельни произведена закладка в бочки из французского дуба фирмы Radoux на срок выдержки 6-8 месяцев и 12-14 месяцев вина из сортов Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Саперави, Каберне Совиньон, Мерло, Достойный. Также произведена закладка 100тыс бутылок вина Пино Нуар по классической технологии.

Лидерами нашей дегустации стал купаж №15 и купаж №22, их мы и купили себе домой. Вина от "Юбилейной" это прекрасное сочетание цена-качество.

IMG_4654.JPG
14.

Также давно хотела попробовать сухой Мускат серии "Премиум Резерв". Вино изготовлено из мускатных сортов: Цитрон Цюрупинский, Цитронный Магарача, Виорика. Вино с нежным цветочным ароматом, легкой кислинкой во вкусе, яркое, свежее вино. Оставляет ощущения лета и бескрайних лугов. Подавать рекомендовано при 9-10 град, но если нагреется аромат и вкус становятся более насыщенными, обволакивающими. Для любителей ярких, цветочных вин, таких как я.

IMG_4741.JPG
15.

Желаю винодельни "Юбилейная" успехов и новых достижений. Ждем новых вкусов.

Хочу поблагодарить за прекрасный вечер и интересный рассказ Вячеслава Вишнякова и винный бутик "Русская винотека"



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: вино, винодельня Юбилейная, дегустация
Subscribe

Posts from This Journal “вино” Tag

  • Вина Казахстана Arba Wine

    Четверг - это маленькая пятница, а значит можно поговорить о вине. За окном толи осень, толи уже зима, а в бокале солнце Казахстана от ARBA…

  • На природу! на ферму Покровские поляны

    Воскресенье провела на ферме. Хорошо хоть правильно оделась, но все равно умудрилась вляпаться в.. и погладить всех коров и коз, до которых…

  • #винопопятницам: Вина Венгрии

    Про венгерские вина я знаю мало, но очень их люблю. Мне нравится, что с каждым нашим приездом вина становятся все более качественными и…

promo annastorm april 1, 02:15 37
Buy for 50 tokens
Разделить сериалы на лучшие и нет очень сложно, поэтому предлагаю другой вариант. У каждого сериала есть своя фишка: харизматичный главный герой, команда мечты и неожиданные, нестандартные сценарии. Последние редкость. В первую группу, из посмотренных нами могу отнести: Хаус, Декстер, Черный…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 27 comments