Анна С (annastorm) wrote,
Анна С
annastorm

Паста угольщиков - pasta alla carbonara

IMG_0028.JPG
С днем пасты! История пасты карбонара и рецепт

25 октября - Всемирный день пасты. Поздравляют нас всех с прошедшим праздником. А сегодня поделюсь рецептом любимой пасты алла карбонара.

Пасту алла Карбонара любят все, правда сейчас в большинстве кафе и ресторанах ее готовят с использованием сливок, а ведь настоящий рецепт совсем другой. В переводе на русский означает "паста угольщиков". Причем же здесь угольщики? Говорят, это нехитрое блюдо готовили угольщики, но не шахтеры, а заготовщики древесного угля. Они на долго уходили в лес и конечно из запасов с собой были разные сыровяленые копчености, твердый овечий сыр пекорино и паста, а для сытности добавляли яйца. Красивая история правда? Я вот до вчера и не знала об этом пока муж не обмолвился, что на ужин паста угольщиков.

IMG_0025.JPG
2.

Для пасты на 4 потребуется:
1. пол пачки пасты любой какая нравится
2. упаковка сырокопченого бекона
3. кусочек твердого сыра, в идеале пекорино
4. 1-2 яйца (в зависимости от размера)
5. Лук репчатый (по желанию)
5. Соль, перец

Приготовление: Поставить воду для варки пасты как закипит посолить. На сковороде поджариваем лук, добавляем нарезанный небольшими ломтиками бекон, поджариваем. Натираем сыр. Отвариваем пасту до состояния аль денте. Очень быстро перекладываем ее к бекону с луком, перемешиваем и пока все не остыло разбиваем яйца и хорошенько все перемешиваем. Яйца превращаются в соус. Осталось только добавить свежемолотый перец и посыпать сыром. Приятного аппетита!

Лайфхак: Как определить настоящую итальянскую пасту действительно сделанную из твердых сортов пшеницы? Во время варки вода останется прозрачной, а не помутнеет. Как определить когда паста готова? Она станет светлее и это значит пора снимать.

А вы любите пасту и какую?
Делитесь рецептами

IMG_0041.JPG
3.

Tags: кулинария, паста
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

promo annastorm april 1, 02:15 37
Buy for 50 tokens
Разделить сериалы на лучшие и нет очень сложно, поэтому предлагаю другой вариант. У каждого сериала есть своя фишка: харизматичный главный герой, команда мечты и неожиданные, нестандартные сценарии. Последние редкость. В первую группу, из посмотренных нами могу отнести: Хаус, Декстер, Черный…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments