Анна С (annastorm) wrote,
Анна С
annastorm

Category:

Просто гуляш

IMG_9559.JPG
Про мою любовь к Венгрии и ее кухне я уже не раз рассказывала. Сегодня расскажу как мы готовим венгерский гуляш.У советского гражданина в голове четко сидит, что гуляш - это второе блюдо, по сути мясо тушеное с картошкой. Однако, приехав в Венгрию в меню почти любого ресторана вы найдете гуляш как среди первых блюд, так и как второе. А вообще рецептов гуляша очень много и каждый город, деревня готовят его по своему. Мой рецепт взят из Малой венгерской поваренной книге с некоторыми изменениями. Я готовлю все тушеное в мультиварке, это удобно, быстрее чем просто в сотейнике.

IMG_0048.JPG
IMG_0044.JPG
IMG_9556.jpg

Так как у меня нет свиного жира, то я использую сливочное и растительное масло. Несколько луковиц репчатого лука нарезаем и отправляем румяниться в масло. Как только лук стал прозрачным, мультиварку выключаем ждем пару минут и к луку бросаем паприку, побольше и можно добавить острого если любите. Мне очень нравится добавлять копченую паприку. Весь этот "танец с бубнами", чтобы паприка "заварилась" и передала маслу весь свой вкус и аромат. Тмин лучше добавлять на мой взгляд потом, но и то в последнее время я про него забываю)

Берем говядину, лучше голяшку и нарезаем крупными кусками 5см. Обжариваем с луком и паприкой и оставляем тушиться. Где-то через полчаса бросаю часть перца красного болгарского и зеленого. Мясо тушим до мягкости, когда от нажатия ложкой оно расходится на волокна. Под конец добавляю оставшуюся часть перца. Вот гуляш подлива с мясом готова. Ее можно и с пастой, и с картошкой, и даже с гречкой.

Если хотите суп, то при тушении чуть воды и картошку когда мясо уже мягкое. Еще можно добавить под конец петрушку если любите.

Лена glukovarenik это для тебя

Приятного аппетита!
Tags: венгрерская кухня, кулинария
Subscribe
promo annastorm april 1, 02:15 37
Buy for 50 tokens
Разделить сериалы на лучшие и нет очень сложно, поэтому предлагаю другой вариант. У каждого сериала есть своя фишка: харизматичный главный герой, команда мечты и неожиданные, нестандартные сценарии. Последние редкость. В первую группу, из посмотренных нами могу отнести: Хаус, Декстер, Черный…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments