Простая кухня

Ресторан сменил хозяев и скорее всего кухню.

Простая кухня в дорогом интерьере с кесонными потолками, деликатесами в виде мяса благородного оленя=марала и единственное место в Москве где можно отведать его кровь!

Переулочки Арбата,
Подарите тишину,
Покажите, чем богаты,
Приоткройте старину.

Юрий Антонов

В переулочках Арбата есть Простая кухня! Сразу за домом-книжкой в здании начала XX века в стиле модерн, бывшем доходном доме  В. К. Фёдорова постройки  архитектора К. Л. Розенкампф. А вокруг посольства, сквер с памятником А.С. Пушкину и голубями, даже бассейн.  Заходишь под кованный козырек, открываешь дверь и попадаешь в зазеркалье не меньше.

Очень удивительно увидеть все это великолепие за такой скромной дверью.

Массивное деревянное оформление входа и прекрасные девушки

На стенах картины Оксаны Лычагиной выполненные в необычной технике. Насколько я поняла это фото, распечатанное на холсте, акриловые краски, серебрение и даже жемчужины. 

В ресторане целая выставка и в принципе картины и декоративный фарфор можно приобрести. 

Ресторан небольшой, но уютный. С открытой кухней, красивой мебелью. 

Очень удачное решение со стеклянной стеной, она очень расширяет пространство. 

Очень люблю кессонные потолки. Можно смотреть бесконечно.  

Начали с аперитива, как отказаться от уникального продукта крови марала? Решились попробовать не сразу, запах и вкус сильный мускусный, дикий, сладкий. Лучше пить залпом. Благо в кровь для консервации добавляют спирт и сахарный сироп. 

Продукт очень полезен, особенно если употреблять систематически. 

Кровь можно купить как сувенир, для лечения, в подарок (очень необычный), есть и сухая кровь. 

В ресторане есть свой постоянный гость, для него даже отдельный столик поставили и угощение положили. А все потому что он проказничал, прятал вещи, открывал двери. И говорю я  о домовом конечно. Вот так его задобрили. Я тоже своего кормлю, правда кладу вкусности в уголок на окно)

На закуску взяли карпаччо из марала, которое подается с рукколой и кедровыми орешками. Мясо из внутренней части бедра замариновано по авторскому рецепту в травах, специях и можжевеловых ягодах. Очень нежное, буквально тает во рту.

Пельмени Алтайские с мясом марала. Сочно и вкусно. Интересная домашняя сальса, отлично дополняет пельмени из дичи. 

Вот такая начинка. 

«Зависть рабочего класса» — пельмешки с начинкой говядины с черносливом. Едятся как семечки, не успела даже в разрезе сфотографировать. Прекрасно сбалансированный вкус, чернослив не доминирует, а лишь подчеркивает говяжий вкус. Было бы здорово, если подавали бы еще бульон в чашке) 

Про Сибирский супчик я вам рассказывала, но сегодня в День супа его особенно приятно вспомнить. К бульону с пельменями подают пять добавок: чеснок, домашняя сальса, сметана, зелень, уксус с перцем. Стоит добавить сразу все, мне такой вариант очень понравился, так как бульон сам по себе не насыщенный по вкусу, очень не хватает лаврушки и сухих овощей, хотя может это для меня, ведь я люблю так варить пельмени.

С добавками получается такой русский кукси с пельменями :) 

Скоро будет комплимент от ресторана Борщевка с огоньком, говорят раскрывает вкус блюд и возбуждает аппетит. Я бы прямо в бульон ее добавляла. 

Сибирский суп с сибирскими пельменями. Эти пельмени классические говядина-свинина. Вкусные, сочные. 

На сладкое взяли вареники Фламбэ с грушей и камамбером подается со сливками и сметаной. Сманились интересной начинкой. Очень сладки для меня, груша хорошо сочетается с сыром с плесенью и сливки хорошо все дополняют. Единственное, что смущает это не классическая форма в вареника, хотя и начинка необычна. 

В прошлом году попробовала камамбер с мятой и теперь это мое любимое сочетание. Вот бы в начинку мяты добавить, а сверху пики из взбитых сливок.

Простая кухня открылась буквально месяц назад, а в полную силу начинает работать только сейчас. Мы с подругой обедали неделю назад и с тех пор в меню появилось очень много нового: домашние колбаски с разными начинками, пельмени с омулем, запеченная говядина с черносливом су-вид и самое интересное клариевый сом! Уже хочу вернуться. Будете в районе Арбата зайдите не пожалеете.  

П.С. В ресторане проводят театральные вечера, дегустации и можно проводить праздники появилось банкетное меню)