Честно сказать копчение второе, но первое не удалось. Все как говорят - «первый блин комом». Читали же, что стоит пробовать новичкам рыбу, а не мясо. Вторая попытка удалась на славу. На фото копченая дорада, получилась очень нежной и с легким копчением. Думаю продолжим эксперименты. Если интересно коптильня за 400р самая простая: ящик с двумя решетками и крышкой. Думаю продержится еще несколько раз. Щепа ольха.
Рыба тает во рту. Почему такую рыбу не используют в ресторанах? В холодном виде она еще лучше.
