Недели Рислинга в России продолжаются. Вчера познакомилась с винами старейшей винодельни региона Вестхофен Wittmann.
Дегустацию для нас провели Matthias Muller и Светлана Арсенашвили. Впервые пробовала выдержанные биодинамические рислинги произведенные «дедовским» методом. Они удивительные и разные! Ароматные, минеральные, с экстремальной кислотностью, сбалансированные! Очень советую попробовать, к тому же сейчас скидки на рислинги))
Семья владеет и производит вино с 1663 года по традиционным методам и применяя биодинамическое земледелие: ручной сбор, тщательное удаление непригодных ягод, винификация целых гроздей, сульфитация только оборудования, исключительно дикие дрожжи, отказ от использования насосов, то есть после преса сок самотеком поступает прямиком в бочки. Технология применяемая столетиями. При этом получаются современные вина, выдержанные в одном стиле и отступать от этого семья не готова. Всего в год выпускается 200тыс бутылок, из них 75% идет на экспорт.
Рислинги такие разные! У винодельни несколько виноградников с кардинально разным терруаром и микроклиматом, благодаря этому получаются удивительные вина. Лозы старые 20-70 лет.
Рецепторы разминали на Wittmann "100 Hugel" Grauer Burgunder, 2016 (100 холмов) сорт Пино Гри. Виноград частично свой, с разных виноградников. Очень свежее и гастрономичное, высокая кислотность, послевкусие недолгое. Отличное определение ему дал Маттиас «fun»!
Wittmann Niersteiner Riesling 2015 из теплого Нирштайнер с его красными сланцевыми почвами дает вину аромат тропических цветов (магнолии) и белых фруктов, при этом сохраняя минеральность и высокую кислотность, присущую рислингам. Вино мощное, но при этом не тяжелое.
Wittmann Westhofener Riesling 2015 из виноградника Вестхофенер с известковыми почвами дарит невероятную минеральность, вкус лайма, айвы и яблока, экстремальную кислотность. Вино настолько сухое, что есть ощущение будто выпил глоток экстра брют. Присущая рислингам бензольность проявилась лишь после того как вино нагрелось и то было легким. Потрясающе!
Wittmann Aulerde Grosses Gewachs Riesling 2016 — вино уровня grand crus из виноградника Аулерде. Терруар состоит из метрового слоя лёсса, и только на небольшом участке верхние слои состоят из тяжелых глинистых мергелей с очень небольшим количеством известняка, под которыми залегают песок и гравий, бывшее русло реки. Самый теплый виноградник хозяйства. Очень сбалансированное вино, аромат белых и желтых фруктов, во вкусе лимон, личи, желтые фрукты, минеральность и кислотность сдержанные. Всего собирают 35 гл/га с 4 гектар.
Wittmann Kirchspiel Grosses Gewachs Riesling 2016 из виноградника Киршпил (церковный шпиль) со меловыми почвами. Вино сбалансированное, с довольное высокой кислотностью, вкусом лайма и белого персика.
Wittmann также производят вина из других сортов: винограда семейства Пино, Шардоне.
Благодарю за возможность познакомиться с премиальными рислингами компанию Винтаж-М и винную школу WineQ
