Анна С (annastorm) wrote,
Анна С
annastorm

Categories:

Сборник рецептов с черемшой

Весна, а значит сезон черемши! Впервые познакомилась с этим растением 4 года назад и с тех пор с нетерпением ждем начало продажи. За эти годы собрала рецепты приготовления черемши и сегодня хочу поделиться с вами.

1. Зелёное масло с черемшой




Самый простой способ сохранить черемшу на долго. Использовать масло можно очень по разному. Как намазку на хлеб, готовить Отбивную по-венски, добавлять в рис и пасту, отлично подчеркнет запеченное мясо.

Рецепт:
Масло сливочное достать заранее, что успело стать мягким. Посолить немного. Черемшу тщательно помыть, каждый листик, хорошо промокнуть полотенцем. Мелко нарезаем, добавляем к маслу и вымешиваем. Можно взбить блендером. Храним около недели в холодильнике или кладем на пергамент и в морозилку.



Приятно, съесть такой бутербродик зимой и сразу весна вспоминается.



Черемша имеет много названий, но чаще ее зовут медвежьим луком, так как именно ее едят проснувшиеся от зимнего сна мишки. Трава многолетняя и очень полезная. Стимулирует иммунитет, богата витаминами и микроэлементами. Так как сезон очень короткий, то можно заморозить порезанную черемшу, главное хорошо просушить.

2. Салат с черемшой, огурцом, яйцами и картошкой, заправка сметана, соль, горчица

Рецепт:
Порезать кубиком 1 отварную картошку, 1 огурец, 1-2 яйца сваренных в крутую, небольшой пучок листьев черемши. Заправить парой ложек сметаны или йогурта.

Новое прочтение классического салата с черемшой. Со сметаной получается очень легкий и весенний салат, горчица придает изюминку.



Мне очень понравилось с черной четверговой солью



3. Квашеная черемша по-корейки

Рецепт этой закуски мне посоветовал попробовать друг atsman



Черемшу тщательно промываем и укладываем в контейнер, листики при этом лучше как следует расправить.



Готовим маринад все 1:1 соевый соус, рисовый уксус, сахар, вода. Все довести до кипения и пару минут варить. Так остыть до комнатной температуры. Запах будет очень сильный и не факт, что всем понравится. Заливаем нашу черемшу. Убираем в холодильник. Готово будет уже через сутки, но мне больше понравилась через двое суток.



Принято в листик квашенной черемши заворачивать рис, мясо и все что любите. Вкус потрясающий. Пряно-острый. Маринад отлично подходит для мяса. Мы делали в нем в куриную грудку.



4. Салат овощной с черемшой

Идеально с ароматным подсолнечным маслом



5. Яичница с черемшой, помидорами, паприкой



Степень прожарки выбирайте на свое усмотрение. Можно еще сделать аля шакшука.

6. Соус сметанный с черемшой

Идеальный вариант к запеченным острым крылышкам и овощам: сельдерею, моркови, огурцу.

IMG_20200327_123636.jpg

7. Пельмешки с черемшой



8. Пирог с копченой горбушей, сливочным сыром и черемшой



Черемша идеально сочетается с мягкими сырами, мясом, творогом. Поэтому легко добавляем ее в пироги и находим свой идеальный вариант.

9. Котлеты домашние с черемшой

Вас поразит результат, честно. Черемша еще отлично сочетается с курицей и мясом при тушении.

10. Капрезе на новый лад с сулугуни, с черемшой



И БОНУС - рецепты, которые попробовать пока не успела :

11. Песто из черемши
Листья перемалывают в блендере с орехами, можно использовать кедровые, грецкие, кешью, растительным маслом.

12. Сало с черемшой прокрученное в мясорубке
Используется как намазка на бутерброд. Можно хранить в морозилке запас.

13. Жареная черемша
Используют не листья, а ростки, самые ранние. Хорошо промывают и обжаривают в сливочном масле.

14. Маринованная черемша в томатном соусе
Вариант, чтобы сохранить пряность на зиму.

15. Острая закуска с черемшой.
Ростки черемши, заправка: сок лимона, мед, масло оливковое, горчица с зернами. Черемшу режем крупно. Рецепт с сайта

16. Варенники с творого+черемша или картошка+черемша

Желаю крепкого здоровья и с удовольствием почитаю ваши рецепты с этой волшебной весенней травой!
Tags: #рецепты, #сезончеремши, #черемша, кулинария, черемша
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Обед в Shamrock сегодня

    Ассорти колбасок Три года не были в пабе Шемрок, а тут зашли на сайт любопытства ради, а у них скидка по будням в обед 40%😯…

  • Что привезти из Турции?

    Так уж получилось, что в этом году наш отпуск прошёл в Турции. Вначале был мартовский Стамбул, потом в сентябре Мармарис. Как вы помните,…

  • Райские птички

    Гуляя по набережной увидела очень красиво оформленную дверь. Будто с картины: лианы винограда и яркие птицы. А ведь просто дверь…

Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 54 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →