Анна С (annastorm) wrote,
Анна С
annastorm

Categories:

Паста с морепродуктами в сливочном соусе (Pasta di mare)

IMG_9538.JPG



Это блюдо теперь у нас семейное. Еще до первой поездки в Италию, до появления большого количества пиццерий и разных итальянских ресторанов, мы однажды заехали покушать в небольшой итальянский ресторанчик Pizza Amore, что в Лихов переулке. И там впервые попробовали пасту с морепродуктами, было необычно и вкусно. Наверное там я впервые попробовала морепродукты и полюбила. Потом еще ни раз приезжали поесть именно это блюдо, кстати оно было очень популярно у посетителей кафе. Кафе Pizza Amore закрылся, а жаль. Папа у меня хорошо готовит и он решил, что нужно самим готовить пасту. Рецепт оказался довольно простой, поэтому теперь готовим дома.

IMG_9538.JPG
1.

Из кафе на память остались спички.

IMG_9542.JPG
2.

Поделюсь и с вами рецептом любимой пасты, Фая rajskij_sad специально для тебя.

Провизия:
Морской коктейль
Сливки 33% 200-250 мл (у меня "Белый город")
Паста - капеллини (Capellini)
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
белое сухое вино 60мл
Масло раст. для готовки
Специи итальянские травы (я брала готовую смесь от Kamis): базилик, орегано, тимьян, чабер.

Самое главное для приготовления это найти хороший морской коктейль, чистый. Раньше брали "Бухта изобилия", но в последнее время не продается у нас в магазинах. В коктейль входит: кольца кальмара, маленькие осьминожки, мидии, креветки. Правда креветок обычно мало и я просто добавляю отдельно еще.

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить потушить морепродукты, добавить лук и чеснок, еще немного потушить. Добавить специи и вино. Потушить немного об крышкой.

IMG_9523.JPG
3.

Отварить капеллини.

IMG_9525.JPG
4.

К соусу добавить сливки и немного уварить. Не забудьте посолить по вкусу.

IMG_9526.JPG
5.

Осталось разложить по тарелкам.

IMG_9527.JPG
6.

Пасту и сверху соус. Если вам кажется, что соус получился жидким не беда, он загустевает по мере остывания и отлично впитывается в пасту.

IMG_9528.JPG
7.

Приятного аппетита.

IMG_9534.JPG
8.

Белое вино, купленное для приготовления, прекрасно подходит к пасте с морепродуктами.


9.

Tags: вкусно, итальянская кухня, кулинария, паста, просто, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

  • Баклажан веером в духовке

    Баклажан веером в духовке Наконец-то приготовила. На рецепт уже год смотрю и все не складывалось. То баклажаны куплю совсем…

  • Патиссоны и рецепты

    Паста с патиссонами, цукини с курицей Эксперименты с патиссонами. Перечитала море рецептов, но все рекомендуют их мариновать,…

  • Помогите с рецептом

    Друзья, среди вас много кулинаров и ценителей еды красивой и вкусной, поэтому прошу помощи. Вчера не смогла на рынке пройти мимо…

Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 28 comments